OGGETTI DA GIARDINO: Aria

GARDEN GOODIES: Nel Garden Goodies di questa settimana, la troupe di Wake Up ha mangiato per la prima volta patate coltivate in casa su Garden Goodies!

Le patate venivano originariamente coltivate dagli Inca in Perù già nell'8.000 a.C. Dopo il contatto europeo con il “nuovo mondo”, le patate si diffusero in tutto il mondo. Oggi le patate vengono coltivate a fini commerciali in almeno 38 stati e nella maggior parte dei paesi del mondo. Nel 2020, la Cina ha prodotto il maggior numero di patate di qualsiasi altro paese, quasi il 22% del totale mondiale. Gli Stati Uniti sono il quinto produttore di patate. Negli Stati Uniti, il Wisconsin è il terzo stato più importante nella produzione di patate, dietro Idaho e Washington.

Le patate appartengono alla famiglia delle piante del tabacco. Crescono facilmente in terreni medi senza molto bisogno di fertilizzanti speciali. Per la semina vengono utilizzate patate da semina o sezioni di patate. Dovrebbero essere piantati a pochi centimetri di profondità all'inizio della primavera. Una volta che i germogli emergono e crescono fino a circa 8 o 10 pollici, le patate devono essere pacciamate o "ricoperte" con terreno sciolto, o una miscela di terra e altro pacciame come foglie o paglia, in modo che siano solo 3 o 4 pollici della pianta. ancora esposto. Coltivando la pianta aumenterai la produzione di patate. Quando la pianta della patata fiorisce, produce anche nuove patate sotto terra. Le patate possono essere raccolte una volta terminata la fase di fioritura. Tuttavia, se il tuo raccolto è abbondante, dovresti raccogliere solo un paio di patate alla volta (sufficienti per un pasto) durante la fine dell'estate. Se vuoi conservare le patate in un seminterrato fresco o in una cantina durante l'inverno, lasciale nel terreno fino a metà-fine ottobre. Lasciarli nel terreno consentirà loro di "fissare la pelle" o di creare uno strato di pelle più protettivo. Ciò consentirà loro di conservarsi bene durante l'inverno.

Che tu ci creda o no, Justin non ha mai coltivato patate normali per Garden Goodies. Questo perché Justin è cresciuto mangiando patate ogni giorno della sua vita dai 2 ai 18 anni. Dopo aver lasciato la fattoria, ha giurato di mangiarle raramente, fino ad ora.

Per i Garden Goodies di questa settimana, Justin ha preparato patatine fritte all'aria. Se non avete una friggitrice ad aria, potete preparare facilmente le patatine friggendole nell'olio in una padella.

Ingredienti:

Patate, sale, olio (preferibilmente strutto, olio di cocco o olio extravergine di oliva).

Ricetta:

Affettate una patata molto sottile con una mandolina o un'altra affettatrice. È preferibile 1/8 di pollice o meno.

Immergere le fette in acqua ghiacciata per 20 minuti.

Asciugare le fette di patate

Condire le fette di patate con sale e olio (utilizzare altre spezie a piacere).

Friggere le fette ad aria calda a 200 gradi per 20 minuti.

Controlla le fette per assicurarti che siano ancora distese nella friggitrice

Friggere le fette all'aria per altri 5-7 minuti a 350 gradi

Lasciare raffreddare e poi mangiare o conservare.

Un avvertimento: tutte le friggitrici ad aria sono diverse. Justin ha dovuto testare le impostazioni della temperatura un paio di volte prima di ottenere delle buone patatine. Il primo lotto è diventato nero quando ha provato a finirli a 400 gradi per 5 minuti.

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